Frittata

Miałam ochotę na coś lekkiego i gorącego i  postanowiłam też wykorzystać produkty, które zalegały mi w lodówce od dłuższego czasu. Przygotowałam puszystą frittatę z łososiem i cukinia.

 

Składniki:

4 średnie ziemniaki

1/2 pora

100 gram wędzonego łososia

1 mała cukinia

3 jajka

1 łyżka jogurtu

sól 

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i odrywamy nożem mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka i gotujemy około 5 minut od zagotowania się wody.

Pora kroimy w paseczki, cukinię w plastry i smażymy na patelni doprawiając solą. Usmażone warzywa wrzucamy do dużej miski.

Gdy ziemniaki się ugotują smażymy je na patelni aż staną się rumiane, następnie wrzucamy do miski z warzywami.

Jajka roztrzepujemy z solą, pieprzem i 1 łyżką jogurtu, dodajemy do warzyw. 

Łososia rwiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do masy, wszystko dokładnie mieszamy żeby składniki pokryły się jajkiem. Gotową masę przelewamy do naczynia do zapiekania i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 20-25 minut.