La cocina española - gazpacho (parte uno)

Jestem wielką miłośniczką hiszpański win, hiszpańskich oliwek, słońca, języka hiszpańskiego (niestety moje lenistwo czasem wygrywa z ambicjami), hiszpańskiego kina, hiszpańskiej muzyki i oczywiście hiszpańskiej kuchni.

Uwielbiam tapas! W upalny dzień zastępuje mi obiad, nic więcej mi nie trzeba prócz kawałka tortilli, bagietki z rozgniecionym pomidorem polanej dobrą oliwą (pan con tomate) i oczywiście kieliszek wina. No tak! Nie potrafię sobie odmówić patatas bravas (nigdy!) .

Jeżeli nie jesteśmy akurat w Hiszpanii i nie mamy tapas na wyciągnięcie ręki, możemy sami stworzyć sobie "Małą Hiszpanię". Pierwszą polecaną przeze mnie potrawą jest gazpacho. Jedna z najbardziej prostych zup, której nie można zepsuć a intensywność smaku reguluje się ilością konkretnych składników.

Składniki:

(4 porcje)

4 duże mięsiste pomidory

1/2 dużej cebuli

1/2 zielonej papryki

1 średni ogórek wężowy

2 ząbki czosnku

kawałek czerstwej bagietki

oliwa z oliwek

szczypta soli

Przygotowanie:

Pomidory nacinamy, zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i wrzucamy do garnka . Paprykę, cebulę i obranego ogórka kroimy na kawałki i wrzucamy do pomidorów. Czosnek przeciskamy przez praskę. Czerstwą bagietkę moczymy w zimnej wodzie i dorzucamy do warzyw. Wszystko miksujemy, do uzyskania konsystencji kremu. Nie ma potrzeby dolewania wody, warzywa mają jej w sobie bardzo dużo. Doprawiamy do smaku solą i oliwą z oliwek. Podajemy bardzo mocno schłodzone.