Mus czekoladowy

Nie jestem uzależniona od czekolady i potrafię sobie wyobrazić życie bez niej, natomiast są takie desery, które zjadam do samego końca pomimo tego, że od słodkości robi mi się niedobrze... i jest to właśnie mus czekoladowy, który wolę w wersji trochę ogrzanej w temperaturze pokojowej, niż mocno schłodzony w lodówce.

Składniki
(4 porcje)
2 tabliczki gorzkiej czekolady (90%)
3 jajka
1 kubek śmietany kremówki
4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka dokładnie myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, białka ubijamy na sztywną pianę. Śmietanę kremówkę ubijamy. Gdy czekolada się rozpuści należy ją przez chwilę ostudzić i wlać ostrożnie do utartych żółtek, dokładnie mieszamy i do masy dodajemy bitą śmietanę (odkładamy około 5-6 łyżek śmietany), mieszamy delikatnie żeby masa nie opadła i na koniec dodajemy ubite białka, całość mieszamy. Wymieszaną masę przekładamy do pucharków, dekorujemy pozostałą bitą śmietaną i posypujemy startą czekoladą. Wkładamy do lodówki na około godzinę.

Ciastka czekoladowe

Nie będziemy dziś rozmawiać o kaloriach i o zdrowym odżywianiu, w przypadku czekolady te tematy nie istnieją. Ciastka czekoladowe, a właściwie podwójnie czekoladowe są tak pyszne, że tylko zdrowy rozsądek powoduje, że nie sięgam po kolejne. Najlepsze są jeszcze ciepłe, kiedy czekolada się rozpływa, albo trzydniowe, wówczas ciasto się ciągnie.

Składniki:

300g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki soli
60g kakao
240g masła
200g cukru brązowego
2 łyzki miodu
2 jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
100g czekolady gorzkiej 70%
100g czekolady białej






Przygotowanie:
 

Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski i mieszamy. Masło ubijamy z cukrem na gładką masę, następnie wbijamy dwa jajka i miksujemy. Do masy wsypujemy suche składniki oraz wlewamy dwie łyżki miodu. Obie czekolady kroimy w małą kostkę i dodajemy do ciasta. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy ciastka, robiąc w dłoni kulkę, którą spłaszczamy. Ciastka powinny być ułożone w dużej odległości od siebie, gdyż w trakcie pieczenia rozlewają się. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 12 minut.

Czekoladowe kakao

Niestety nie uchroniłam się przed jesiennym przeziębieniem. Dopadła mnie gorączka i katar. Postanowiłam się wzmocnić tym co daje najwięcej przyjemności w życiu i od czego tak wiele osób jest uzależnionych. Leczę się czekoladą! Pyszna, gorąca i gęsta...

Składniki:

(2 filiżanki)

300 ml mleka

2 czubate łyżki prawdziwego kakao

1/3 tabliczki gorzkiej 90% czekolady

1 czubata łyżka brązowego cukru

Opcjonalnie: chilli

Przygotowanie:

W garnuszku podgrzewamy mleko, wsypujemy 2 łyżki kakao i dobrze mieszamy. Następnie wsypujemy 1 łyżkę cukru brązowego i wrzucamy połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Wszystko dokładnie mieszamy do momentu aż czekolada się rozpuści i całość zagotuje. Na koniec możemy dodać szczyptę chilli.